剉冰3吃法不怕爆熱量!4配料含蛋白質 這些精製澱粉少碰

剉冰3吃法不怕爆熱量!4配料含蛋白質 這些精製澱粉少碰

盛夏難免會想吃剉冰消暑,想要滿足口欲又低負擔,配料選擇也是一大學問。(示意圖/shutterstock)

盛夏難免會想吃剉冰消暑,想要滿足口欲又低負擔,配料選擇也是一大學問。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就分享3招聰明吃冰,包括選擇有蛋白質、較低熱量的碳水,以及避開空熱量食物。其中他提到,如紅豆、綠豆、花豆、薏仁,雖是全榖雜糧類,但相對還有部分蛋白質,是其常選的配料;另外,像是珍珠、湯圓、芋圓等皆屬於高糖、高熱量的精製澱粉,儘量少碰爲宜。

蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文表示,若偶爾想吃剉冰消暑,他會建議3種相對較安全的吃法,以免熱量攝取暴增。首先是選擇有蛋白質的碳水,他表示,例如紅豆、綠豆、花豆、薏仁,雖然是全榖雜糧類,但相對還有部分蛋白質,是其較常選擇的配料。另外,他提到,花生和杏仁也含有蛋白質,不過油脂含量更高,切勿大量食用。

其次爲選擇較低熱量的碳水,蔡明劼推薦仙草和愛玉,兩者幾乎都由水分組成,碳水及總熱量都極低,且吃起來冰涼又滑順。除此,若有原型水果也可以選用,可當作補足每日水果攝取量。

值得注意的是,蔡明劼指出,很多人以爲蒟蒻、椰果很健康,事實上製作過程會添加過多糖分,反而增加熱量,建議酌量食用較佳。

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最後是避開高糖空熱量碳水,蔡明劼列舉,包含珍珠、湯圓、芋圓、粉條、粉粿、西米露,幾乎都是高糖、高熱量的精製澱粉,建議少碰爲妙,真的要吃也建議拿少量當作陪襯就好。

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至於深受歡迎的雪花冰,蔡明劼說明,大多是用奶粉跟糖調製而成,還未算上配料就上看300~400大卡,建議最好多人分食,否則還是選擇100大卡左右的糖水清冰爲妙。

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